Ja, nå har jeg skrapesyke. For det må vel være det det heter når man drar frem en spiseskje og bruker et par timer på å skrape kjøttet av en flatbiff for å lage en av mine livretter, nemlig biff tartar? *elske* Det tar litt tid, men det er jammen verdt det. Deilig kjøtt med masse salt og pepper, sammen med løk, sylteagurk, kapers og chili, og selvfølgelig eggeplomme... Himmelsk! I min familie har vi spist tartar siden jeg var liten, men min kjære samboer hadde aldri smakt det da han en dag for over 10 år siden kom hjem til meg og fikk det servert. Han var rimelig skeptisk, som de fleste er, tok en smak, var ikke helt overbevist, men tok flere biter og er nå en ihuga tartarentusiast. Han er faktisk mer tartarfan enn meg, og det sier faktisk litt! Finner han tartar på menyen, ja, da må han bestille det. Til og med i utlandet... (Tartar i Namibia er nok ikke det de fleste vurderer, men han bestilte og spiste det. Og, ikke minst, han nøt det!)
Så, for de som aldri har prøvd: PRØV! Men pass på at det er helt rent kjøtt du spiser. Tartar laget av kjøttdeig blir liksom ikke helt det samme. ;)
Sashimi på fredag og tartar i dag- vi har jammen klart å spare litt strøm på matlaging denne helgen! :D
Jeg simpelthen elsker sjømat. Det er noe av det beste jeg kan få, og jeg synes det er kjempegøy å eksperimentere med ulike oppskrifter. Mine favoritter er nok chillikrabbeklør, dampede hjerteskjell med sitron og pepper, gratinert hummer (helst fra Sjøbua i Ålesund) og østers (gjerne med litt tabasco til.) Men jeg liker også veldig godt reker, både med loff, som chillireker og, som jeg skal vise her, som rekekaker!
REKEKAKER (til 30-35 kaker):
- 5 kg reker
- 2 egg
- 1 håndfull fersk koriander, finhakket
- 2 vårløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- salt, pepper, soyasaus
- 2 egg
- brødsmuler fra dagsgammelt brød/ loff
* Rens rekene og finhakk det i en kjøkkenmaskin.
* Bland i 2 egg, koriander, vårløk, hvitløk og krydder.
* Form små kaker og dypp først i egg, deretter i brødsmulene.
* Stek i olje til de er brune. Husk at rekene er kokte, så du trenger ikke å steke veldig lenge! Stekes de for lenge kan det bli litt tørt.
* Server enten som forrett med en eller flere sauser til, eller som hovedrett ved siden av ris og salat.
Det er uendelige muligheter for smakstilsetninger! Prøv deg frem. For eksempel er nok sitrongress og ingefær veldig godt til dette.
Egg og brødsmuler er med på å gjøre kakene sprø og gir litt smak, men kan godt sløyfes om man ønsker det.
TIPS: for å sjekke om oljen er varm nok så kan du dyppe et redskap av tre nedi oljen. Begynner det å boble rundt redskapet er oljen varm nok.Apropos sjømat, så har nå min kjære samboer dekket på deilig sashimi, så nå skal fredagskvelden nytes!
Jeg er over gjennomsnittet glad i mat, det er det få som betviler. ;) Jeg er alltid på jakt etter en grunn til å lage noe spesielt, ettersom småbarnsmortilværelsen ikke akkurat tillater store, daglige, kulinariske krumspring. For noen dager siden besøkte vi graven til mine barns oldefar, ettersom han ville hatt bursdag i disse dager. Det syntes jeg kvalifiserte til baking, så etter en god del leting og vurdering, endte jeg opp på Coffee cupcakes fra Det søte liv. (Jeg hadde ikke moccabønner, så det ble kokesjokolade inni, men det ble godt likevel!) Tiden strakk ikke til til noe storartet pynting, men de fine muffinsformene fra Åhlenshjalp med førsteinntrykket. Alltid koselig med et lite kakestykke på en torsdag. (Det syntes i allefall mine 2 små. ;) )
Som mamma til to små gutter, er jeg veldig takknemlig for at søstrene Marianne og Susanne var lei av å ikke finne fine gutteklær, og dermed startet opp den kule siden "Guttelus." Her finner man et kjempeutvalg klær som er tøffe, gode og ikke minst har god kvalitet. I tillegg har de masse annet, både interiør og leker. Det er ikke få ganger jeg har klikket meg inn på siden bare for å drømme meg bort i alle de fine produktene. Bare se på disse eksemplene (jeg har lånt bilder fra guttelus.no):
Fabelaktigebloggen har enda en fabelaktig giveaway, der man kan vinne ett av lysene som det er bilde av i dette innlegget. Jeg elsker Yankee Candles, for de lukter så godt uten å lukte for sterkt. Hvis jeg var deg så ville jeg uten tvil ha deltatt i denne konkurransen! (Trekningen er 8.10) 
Min favoritt er nok den siste her: Lemon lavender! <3 2 av mine favorittdufter, kombinert i én. Det kan jo ikke bli feil!
Nudlene er klare for servering:
YUMMY!
